Пекарские дрожжи живы и активны, а пищевые и пивные дрожжи деактивируются и пастеризуются во время обработки, т.е. они неактивны.
✅ Пищевые дрожжи
Пищевые дрожжи (нуч) обычно выращиваются на патоке сахарного тростника или свеклы. После завершения процесса ферментации дрожжи собирают, промывают, пастеризуют, сушат и упаковывают. Они имеют мягкий ореховый вкус и аромат.
Доступны как в обогащенном, так и в не обогащенном виде. Необогащенные формы содержат только витамины и минералы, естественно присутствующие в дрожжах: никотиновую и фолиевую кислоты, цинк, тиамин и селен. В составе обогащенных содержатся микроэлементы, которые были добавлены во время производства.
Веганам может быть полезна обогащенная версия, которая может обеспечить множество питательных веществ, таких как витамин B12. Желающие просто увеличить потребление белка или клетчатки, могут предпочесть не обогащенный продукт.
Важно постепенно увеличивать потребление клетчатки, чтобы избежать дискомфорта в животе.
Пищевые дрожжи можно включить в меню, как часть здорового питания. Их используют как веганский заменитель тертых твёрдых сыров, посыпают пасту, салаты, овощи, омлет, попкорн, пиццу, добавляют в соусы, супы, фруктовые и овощные смузи. При желании, можно найти огромное множество применений, например, любители арахисового масла, могут делать бутерброды: Арахисовое масло 3 части + МЁД 2 части + Пищевые дрожжи, столько, чтобы образовался густой спред.
Польза для здоровья:
Считается, что пищевые дрожжи в плане питательной ценности превосходят пивные дрожжи, т.к. они содержат больше витаминов группы B.
▪️ Улучшение иммунитета. Пищевые дрожжи содержат бета-глюкан, трегалозу, маннан (растительный полисахарид), глутатион, железо, селен, цинк.
▪️ Обладают противовирусным и антибактериальным свойствами.
▪️ Являются одним из эффективных средств от хронических симптомов кандиды. Также воздействуют на кишечную палочку, сальмонеллу и стафилококк.
▪️ Полезны для пищеварительной системы. Применяются как лекарство от диареи и потери аппетита.
Кроме того, пищевые дрожжи полезны для тех, кто страдает непереносимостью лактазы, поскольку они не содержат молочных продуктов.
▪️ Пищевые дрожжи - это полноценный белок, содержащий как минимум девять из 18 незаменимых аминокислот. Хорошее дополнение для веганов и вегетарианцев.
В качестве белковой пищи, пищевые дрожжи приносят пользу всему организму. Дефицит белка может привести к вялому обмену веществ, проблемам с потерей веса, трудностям с наращиванием мышечной массы, низкому уровню энергии и усталости, плохой концентрации и проблемам с обучением, перепадам настроения, болям в мышцах, костях и суставах, к изменению уровня сахара в крови, медленному заживлению ран, ослабленному иммунитету.
▪️ Пищевые дрожжи содержат много витаминов группы В, каждый из которых полезен для здоровья волос, кожи и ногтей.
▪️ Их принимают для поддержки здоровой беременности.
Если у вас есть чувствительность к активным дрожжам, пищевые дрожжи, вероятно, безопасны, но тем не менее, сначала лучше попробовать небольшое количество, чтобы оценить свою переносимость.
Если у вас есть проблемы с метаболизмом фолиевой кислоты, можно выбирать не обогащенные сорта.
!!! В больших дозах могут вызвать дискомфорт со стороны пищеварительного тракта или головную боль.
Не нужно хранить в холодильнике, просто в темном, прохладном и сухом месте, чтобы продлить срок хранения.
✅ Пивные дрожжи.
Пивные дрожжи — продукт пивоварения, выращиваются на солодовом ячмене. Это высокопитательная пищевая добавка, которая содержит аминокислоты, белки, железо, витамины группы B, селен, хром и другие полезные микроэлементы. Пивные дрожжи не имеют сырного вкуса пищевых дрожжей, у них вкус с характерной солодовой горчинкой.
Польза для здоровья:
▪️ Пивные дрожжи традиционно принимают для роста и питания волос. Отзывы хорошие.
▪️ Пивные дрожжи богаты селеном, минералом с антиоксидантными свойствами, который может помочь укрепить иммунное здоровье. Всего две столовые ложки пивных дрожжей могут удовлетворить 90% дневной потребности в селене.
▪️ Улучшают настроение и способствуют хорошему самочувствию. Повышают уровень энергии и помогают бороться с усталостью.
▪️ Помогают снизить уровень сахара в крови. За счёт содержания хрома, улучшают чувствительность к инсулину, что предотвращает скачки уровня сахара в крови.
▪️ Используют даже как средство от бессонницы.
▪️ Могут помочь пищеварению. Исследования показали, что пивные дрожжи, как разновидность пробиотиков, могут быть эффективными в снижении риска диареи, вызванной антибиотиками.
▪️ Пивные дрожжи богаты витаминами (тиамин, рибофлавин)и антиоксидантами, которые могут помочь сохранить здоровье глаз.
▪️ Могут быть полезны для профилактики и лечения мигрени, благодаря высокому содержанию рибофлавина.
▪️ Применяются кормящими матерями для увеличения выработки молока.
▪️ Пивные дрожжи можно подсыпать в корм для животных для защиты от блох.
❌ Пивные дрожжи богаты тирамином, который может вступать в реакцию с ИМАО (ингибиторы моноаминоксидазы), некоторыми обезболивающими (демерол) и вызывать повышение артериального давления.
Пищевые и пивные дрожжи на iHerb с хорошими отзывами:
Frontier Natural Products, Пищевые дрожжи премиум-класса
Simply Organic, Органические, пищевые питательные дрожжи, 37 г
Now Foods, пищевые дрожжи в хлопьях, 284 г — большая банка по хорошей цене.
KAL, Nutritional, пищевые дрожжевые хлопья без сахара, 340 г обогащены витаминами группы B
Bluebonnet Nutrition, Super Earth, пивные дрожжи, без вкуса, 908 г
Now Foods, Пивные дрожжи, суперпродукт, 454 г
Solgar, дрожжи пивные в виде порошка, 400 г
Mommy Knows Best, дрожжи пивные в виде порошка, 450 г
Пищевые и пивные дрожжи выпускаются в виде хлопьев, гранул и порошка. Купить Пищевые и Пивные дрожжи на iHerb
———————————————————————————
Как сказать мне СПАСИБО?
Используйте код FUH7300 в каждом заказе. Так вы поддерживаете мой блог и получаете дополнительную скидку.
Все Промокоды и Акции iHerb здесь.